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Conseiller le chef de rayon
Le marchandiseur intervient auprès des hypermarchés et de quelques supermarchés.
Avant de donner son avis, le marchandiseur relève les ventes réalisées pendant un mois de tous les produits du rayon, y compris des produits concurrents.
Il est souvent secondé par un chargé d'études qui recueille et exploite ces données, et en ressort la répartition du chiffre d'affaires par produit et la moyenne mensuelle des ventes.
Le marchandiseur compare ces données avec la moyenne des ventes au niveau régional et au niveau national. Il décide, soit de supprimer le produit du rayon, soit d'intervenir.
En fait quatre types d'interventions sont possibles : dans l'assortiment, le linéaire, la présentation et la publicité.
La façon de présenter le contenu des rayons est globalement décidée au niveau national.
Mais un marchandiseur ayant une fonction de responsabilité peut proposer :
de mieux adapter la gamme des produits à la logique d'achat du consommateur. Avec son ordinateur, il simule des plans d'organisation et en analyse l'impact ;
d'adapter le linéaire au nombre moyen des ventes dans une journée ;
de réorganiser la présentation du rayon ;
de modifier la stratégie publicitaire ou de promotion.
Le marchandiseur, s'il est employé par un fournisseur, travaille essentiellement avec le chef du département ou le chef de rayon de l'hypermarché. Il a de nombreux contacts avec les commerciaux de son entreprise. Il leur communique les derniers chiffres des ventes, les changements dans les habitudes des clients, les produits concurrents... Il les forme au merchandising.
Il peut aussi être directement employé par une centrale d'achat ou un hypermarché. Il a alors la responsabilité d'une gamme plus étendue de produits.
Un grand nombre d'hypermarchés confient le rôle de marchandisage au vendeur et au chef de rayon.
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